Arroz com linguiça toscana artesanal
Arroz refogado na gordura natural da linguiça toscana artesanal. Um prato simples que fica muito acima do esperado quando feito com produto artesanal.
Rendimento: 4 pessoas
Ingredientes
- 300 g linguiça toscana artesanal B12 fatiada em rodelas
- 2 xícaras arroz branco
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picado
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates picados
- 3,5 xícaras de água quente
- sal a gosto
- salsinha picada a gosto
Instruções
- Refogue as rodelas de linguiça toscana em fogo médio por 5 minutos, sem adicionar óleo. A própria gordura da linguiça será suficiente.
- Retire as rodelas e reserve. Na gordura que ficou na panela, refogue a cebola por 3 minutos.
- Adicione o alho e o pimentão, refogue por 2 minutos.
- Acrescente o arroz cru e mexa por 1 minuto para tostar levemente.
- Adicione o tomate picado e mexa por 1 minuto.
- Despeje a água quente, tempere com sal e misture bem.
- Quando ferver, reduza o fogo ao mínimo, tampe e cozinhe por 15 minutos.
- Apague o fogo, coloque as rodelas de linguiça por cima do arroz e tampe por mais 5 minutos.
- Finalize com salsinha picada e sirva.
Observações
Use a gordura que a linguiça solta como base do refogado — ela carrega o sabor do pernil suíno com alho e pimenta branca, que se incorpora ao arroz durante o cozimento.