Tudo sobre bacon artesanal: como é feito, tipos, diferenças do industrial e como usar na cozinha. Conteúdo especializado da B12 Charcutaria.
O bacon e o guanciale são dois dos ingredientes mais amados na culinária mundial. Embora ambos sejam feitos de carne suína e adicionem um sabor único aos pratos, eles possuem características distintas que influenciam suas utilizações na cozinha. O bacon é amplamente conhecido e utilizado globalmente, enquanto o guanciale é um ingrediente tradicional da culinária…
A porchetta suína recheada pururuca é uma verdadeira festa para o paladar, combinando a suculência da carne de porco com uma crosta crocante e irresistível. Essa iguaria de origem italiana é preparada com a barriga do porco enrolada, temperada com ervas aromáticas, alho e especiarias, e assada até atingir a perfeição. O toque final é…
Toicinho, Toucinho, entremeada ou bacon? São diversas as formas de chamar esse tipo de carne tão amada pelos brasileiros e tantas outras pessoas mundo a fora. Não importa a forma como você chama ou conhece esse tipo de carne, o que realmente vale destacar é o seu sabor, modo de preparo, formas de servi-lo e…